成都正宗广东肠粉培训学习火锅冒菜酸辣粉面食

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广东肠粉是真正由布而拉出来的肠粉，但随着机器的普及，现在很多肠粉通过肠粉机制作，在此，介绍一下传统老西关拉肠的做法。
材料：粘米粉、清水、粟粉 、生粉、澄面粉 、生油、盐
做法：
1，米加水泡透，加入粘米粉、粟粉 、生粉、澄面粉和少量盐打成米浆；
2，铺一层屉布在锣锣上面，把打好的浆倒一勺在上面，然后蒸之；
3，五分钟左右把锅打开，提起屉布放在事先抹过清油的案板上，接着用薄铁皮做成的刮勺4，前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀地摊在案板上了；
5，将蒸好的肠粉，配上馅料，卷成一卷,一个肠粉基本就完成了；
6，后把肠粉一分为二放于盘上，再淋上熟清油和老抽，一份香喷喷的布拉肠就完成了
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