蛋烘糕技术培训到成都顶正餐饮培训学校

小赵老师

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蛋烘糕，四川成都的汉族小吃，始于清代。

清道光年间，成都文庙街石室书院(现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办"姑姑筵"中得到启发，遂用鸡蛋、

发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。

此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖宜。

而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点改换情趣。

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