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烤肉配方 纸上烤肉怎么做 纸上烤肉的制作方法

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成都 > 金牛 > 营门口
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技能培训
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成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼
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Q Q:860144043
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纸上烤肉培训 烤肉配方 纸上烤肉怎么做 纸上烤肉的制作方法 纸上烤肉秘方

纸上烤肉是采用上下两层的电烤炉,上面铺上专用的烧烤用白纸,在纸上浇上油后涂抹大体均匀后,将肉片或者其他类食物放在纸上,经过电加温后,纸上的食品就会被烤熟,然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烤肉。

纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能及时补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养成分。传统用碳火和燃气炉来烤肉,很容易损害食物本身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上特调的各种酱汁,口感嫩滑! 烤炉底部单个小烤具,可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等,色泽鲜嫩、香味诱人。

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