蜀名厨餐饮培训

蜀名厨绝味鸭脖技术采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。小吃历史悠久，品类繁多，承载着民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。
　　1、鸭脖的系统性制作步骤；
　　2、鸭脖配料的选购；
　　3、鸭脖食材的预加工实操；
　　4、鸭脖味型实操确定；
　　5、鸭脖系列味汁的实操调制；
　　6、鸭脖加工的基本标准；
　　7、鸭脖加工的工艺实操；
　　8、鸭脖的拌料实操；
　　9、鸭脖系列调味的注意事项；