蜀名厨餐饮培训

手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
　　1.原料的选购：（面粉、发酵粉、调味料等）；
　　2.馅料的调制：（调料的详细配比等）；
   3.面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握；
　　4.手抓饼加工的基本工艺实操；
　　5.手抓饼的拌料实操；
　　6.手抓饼系列调味的注意事项；