蜀名厨餐饮培训

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
目前肠粉已经是广东的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。　　1.肠粉的系统性制作步骤；
　　2.肠粉配料、香料的选购；
　　3.肠粉食材的预加工实操；
　　4.肠粉味型实操确定；
　　5.肠粉系列味汁的实操调制；
　　6.肠粉加工的基本工艺实操；
　　7.肠粉的拌料实操；
　　8.肠粉系列调味的注意事项；