蜀名厨餐饮培训

猪肚鸡火锅相传在清朝，乾隆的爱妃宜妃刚生完太子，但因有胃病，产后身体虚弱。御膳房百思百试，终于把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开。广东本地，这道火锅被称为：男人的加油站，女人的美容院。蜀名厨把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，色泽鲜美，口味纯正。
  　1、培训猪肚鸡的系统讲述;
　　2、培训猪肚鸡原料的选购;
　　3、培训猪肚鸡食材的预加工;
　　4、培训猪肚鸡加工的基本标准;
　　5、实操猪肚鸡的工艺步骤;
　　5、讲述猪肚鸡制作过程中的常见问题和处理技巧；
　　6、讲述猪肚鸡主要原材料的好坏识别等；