蜀名厨餐饮培训

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
    1、肥肠粉的系统性制作步骤；
　　2、肥肠粉原料的选购；
　　3、肥肠粉食材的预加工实操；
　　4、肥肠粉加工的基本标准；
　　5、肥肠粉加工的工艺实操；
　　6、肥肠粉汤底的调制实操；