蜀名厨餐饮培训

　　1.手撕烤兔的系统性制作步骤；
　　2.手撕烤兔秘制配料、香料的选购；
　　3.手撕烤兔食材的预加工实操；
　　4.手撕烤兔味型实操确定；
　　5.手撕烤兔系列味汁的实操调制；
　　6.手撕烤兔加工的基本工艺实操；
　　7.手撕烤兔的拌料实操；
　　8.手撕烤兔系列调味的注意事项；
   9、底料熬制的技术。
   10、底料调制与兑锅的技术以及保存方法。
   11、菜品的加工技术。
   12、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）