蜀名厨餐饮培训

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。
　　1、石锅拌饭的系统性制作步骤；
　　2、石锅拌饭配料、香料的选购；
　　3、石锅拌饭材料的预加工实操；
　　4、胡萝卜、牛肉、羊肉食材的处理；
　　5、石锅拌饭系列味汁的实操调制；
　　6、石锅拌饭加工的工艺实操；
　　7、石锅拌饭的拌料实操；
　　8、石锅拌饭系列调味的注意事项；