蜀名厨餐饮培训

甜甜辣辣的辣年糕，流行于朝鲜半岛，本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的韩国年轻人的爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
　　1.韩国辣年糕的系统性制作步骤；
　　2.韩国辣年糕配料、香料的选购；
　　3.韩国辣年糕食材的预加工实操；
　　4.韩国辣年糕味型实操确定；
　　5.韩国辣年糕系列味汁的实操调制；
　　6.韩国辣年糕加工的基本工艺实操；
　　7.韩国辣年糕的拌料实操；
　　8.韩国辣年糕系列调味的注意事项；