蜀名厨餐饮培训
猪肚鸡火锅相传在清朝,乾隆的爱妃宜妃刚生完太子,但因有胃病,产后身体虚弱。御膳房百思百试,终于把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开。广东本地,这道火锅被称为:男人的加油站,女人的美容院。蜀名厨把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,色泽鲜美,口味纯正。
1、培训猪肚鸡的系统讲述;
2、培训猪肚鸡原料的选购;
3、培训猪肚鸡食材的预加工;
4、培训猪肚鸡加工的基本标准;
5、实操猪肚鸡的工艺步骤;
5、讲述猪肚鸡制作过程中的常见问题和处理技巧;
6、讲述猪肚鸡主要原材料的好坏识别等;
1、培训猪肚鸡的系统讲述;
2、培训猪肚鸡原料的选购;
3、培训猪肚鸡食材的预加工;
4、培训猪肚鸡加工的基本标准;
5、实操猪肚鸡的工艺步骤;
5、讲述猪肚鸡制作过程中的常见问题和处理技巧;
6、讲述猪肚鸡主要原材料的好坏识别等;