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蜀名厨餐饮培训

区域:
成都 > 金牛 > 西华
地址:
金牛区蜀汉路215号
类别:
家常菜
特色:
万州烤鱼
企业:
成都蜀名厨餐饮管理有限公司 企业已认证
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。蜀名厨万州烤鱼技术将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。
  1、蔬菜肉类原料刀工练习。
  2、各类原料预处理方法。
  3、万州烤鱼烧烤腌制、烤制技术。
   4、万州烤鱼酱料调制技术。
  5、特制烤鱼烧烤酱、烧烤汁调制技术。
  6、万州烤鱼油料香料配方。
  7、万州烤鱼的撒料配比。
  8、烧烤设备清理及维护;
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