没经验的新手如何经营一家猫大叔无骨烤鱼饭店

烤鱼是大街小巷里常见的美食，生意也异常火爆。味道也是极好的，浓浓的鱼香味更是吸引着来来往往的路人。做过烤鱼生意的的人都知道。一条烤鱼的成本就在几元左右，但是通过制作之后就能售卖到几十元，从中可以获得巨大利润。
　　虽说开烤鱼店非常的赚钱，但并不是每家烤鱼店的生意都能够成功经营下去，尤其对于一些没有经验的新手来说，让门店成功经营下去并不是一件容易的事情。为了帮助大家的店铺经营得更成功，接下来我跟大家分享一下我多年开烤鱼店的经验。
　　首先，保持门店内环境卫生清洁是要务，除了要给食客感觉味道好吃之外，还要让食客吃的安心，吃的放心。比如每天都需要用清洁剂洗一次地面，坐的桌椅也要经常擦拭，这样才能让整个烤鱼门店整洁干净，给食客舒适干净的用餐环境，同时也可以减少蟑螂、鼠蚁等虫害发生机会。
　　烤鱼的味道对一家烤鱼店来说是相当重要的，尤其是现在是网络时代，各种自媒体、短视频的影响力非常的大，酒香也怕巷子深，好的味道能够让食客更好的帮助我们去宣传，回头客才会络绎不绝。有自己品牌特色的店铺和独特风味的烤鱼更容易吸引到顾客，所以在选择加盟店的品牌时一定要认真考虑清楚，不能盲目跟风。
　　另外，要保持顾客对门店产生长久的吸引力，首先就要保持顾客对店内产品的新鲜感，如果菜品一成不变，单一的口味是很难留的住顾客。所以，在不断改良的口味同时，也要照顾到大部分顾客的口味，制作工艺是不能轻易改变的。
　　要合理分配人手，尤其在吃饭早晚高峰期，让顾客均可以快的速度品尝到美食，尽可能不让顾客等待时间过长，导致产生抱怨等情绪。这些细节看似不起眼，但往往能决定生意的成败，因此平时要明确分工，提高员工的业务素养，加强彼此之间的默契。
　　烤鱼店不仅要留住老顾客，还要拓展新顾客，回头客对一家烤鱼店来说至关重要。留住回头客的方式也不少，比如办会员卡就是一种比较简单实用的留客方式，这样可以促使顾客长期在门店消费，加强食客对本店的粘性。另外产品的定价合理公开，将各种烤鱼的明码标价，放在特别显眼的地方，要让顾客吃的舒心，吃的放心。另外，可以根据节假日，季节来设一些优惠的活动，给予新老顾客或者会员一定的优惠，这样更加有利于店铺的长久经营。