牛肉板面技术板面做法怎么做板面哪里可以学习板面技术

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牛肉板面是一种颇受群众期待的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特色，面汤中熬制多种资料还能够清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有胃口，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面润滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊，然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一向倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好今后吃的即是那个辣椒 。板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优异小麦，板面条取小麦精粉，依据一年四季的不一样，按份额用食盐、水加以拌和，和成面团，重复搓弄以后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案件上，蒙上洁净的湿毛巾。润泽好的面棒柔软纠缠，接触如丝绸扣扣：八四四七五六九六八）：一八九二零零三一零七三

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