常德 教学卤肉 哪家常德做卤肉培训
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常德{教学卤肉}-精品保证-拍破去籽，然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分，冰糖入锅炒成糖色，鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸待用。2、炒锅上小火，注入混合油1000克烧至二三成熟，将浸泡好的香料和小茴、三奈、草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。3、净锅重上火，注入剩余的混合油烧至四五成熟，先投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中。4、在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。卤菜配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味ldquo;死咸rdquo;外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。②原料的选用：黄卤汁、
「36、成功的人是跟别人学习经验，失败的人只跟自己学习经验。」
（以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，后经过一年多的研发、改进、创新，只选用无任何添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品产，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，培训实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
报名随到随学、持来我校报名学习，缴纳一个人的费用，可来两个人学习，学习期间管吃住。教学教学员选材，生品处理、清水反复调制隔年老汤、老汤保鲜与使用、香料配置、上色调色、开店经营管理、设备购买、店面设计等等
河南卤肉卤菜实体店培训百年卤味教学安排:实际操作：一、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；二、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；三、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；四、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
锅内放上竹垫注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸。锅内放上竹垫，注入清水，加入精常德{教学卤肉}哪家常德做卤肉培训盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，。
卤菜熟食经营的投资分析
一、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。二、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
有卤猪头肉、酱猪头、凉拌猪头肉等等；其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系常德{教学卤肉}哪家常德做卤肉培训中的"扒烧整猪头"火工讲究、历史悠久，是道久负盛名的淮扬名菜有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，，养血，。常见正宗猪头肉的做法一般都是红卤猪头肉，红卤猪头肉的味型以五香为主；主要的食材有猪头、辣椒、盐、花椒、小茴香、桂皮、葱、。
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卤菜熟食经营的投资分析
一、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。二、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
有卤猪头肉、酱猪头、凉拌猪头肉等等；其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系常德{教学卤肉}哪家常德做卤肉培训中的"扒烧整猪头"火工讲究、历史悠久，是道久负盛名的淮扬名菜有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，，养血，。常见正宗猪头肉的做法一般都是红卤猪头肉，红卤猪头肉的味型以五香为主；主要的食材有猪头、辣椒、盐、花椒、小茴香、桂皮、葱、。
