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　　是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过

蒸或烤制而成的一类柔软的点心

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　　泡打粉使用时，一般都是和面粉混合后一起过筛使用

　　甚至很多烘焙爱好者，把收集各类器具也作为了日常爱好之一

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　　检查和修复全部的加热器装置和

自动控制系统，安装牢固，保证生产安全可靠

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　　鸡蛋3个，细砂糖10克（加蛋

黄中），玉米油30克，鲜牛奶35克，低筋面粉55克，细砂糖25克（加蛋白中）鸡蛋8个，细砂糖30克（

加蛋黄中），玉米油60克，鲜牛奶60克，低筋面粉130克，细砂糖75克（加蛋白中）

　　

　　2、传统老婆饼的馅料里会添加冬瓜茸，后来的制作处于便利考虑一般都用糖冬瓜代替了

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　　常用体积单位换算：

　　1杯=1Cup=1C=240ml

　　1液量盎司=1floz=30ml

　　1大匙=1汤匙=1tablespoon=1tbsp=1T=15ml

　　1小匙=1茶匙=1teaspoon=1tsp=1t=5ml

　　1/2小匙=1/2t=2.5ml

　　1/4小匙=1/4t=1.25ml

　　1C=8floz=16T

　　1floz=2T

　　1T=3t

　　常用重量单位换算：

　　1磅=1lb=454g

　　1盎司=1oz=28g

　　1lb=16oz

　　温度换算：

　　摄氏度℃=（华氏度℉-32）/1.8

　　常用材料体积、重量换算：

　　黄油：1T=13g

　　植物油：1T=14g

　　牛奶：1T=14g

　　蜂蜜：1T=21g

　　奶粉：1T=7g

　　可可粉：1T=7g

　　干酵母：1t=3g

　　盐：1t=5g

　　泡打粉：1t=4g

　　苏打粉：1t=4.7g

　　1个蛋=蛋壳5g+蛋白35g+蛋黄20g=60g

　　烘焙模具大搜罗

　　圆模

　　做蛋糕必备的，6寸模使用更为频繁，蛋糕大小可供2-4人食用，8寸多用来做送亲戚朋友的裱花蛋

糕，里面那小的是4.5寸活底的，用来做迷你蛋糕用的

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　　糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级

　　小苏打

呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水

　　

　　不同的比重可使产品表现不同的性格，一般而言，中小规模的面包店多采用欧式为主，大规模的厂

商则多用美式

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　　丹麦面包大致可分为3大类欧式，美式，日式

　　严格来说发酵面包一定要用发酵箱，因为面

包在发酵过程中需要提供稳定的温度和湿度，也不是你烤箱里随便坐盆热水就能万无一失的

　　其他步骤基本属于0难度，拌匀即可

　　

　　11、将油酥面团放在水油皮面团中心杭州糕点学校哪里好 查询酷德学院