学做卤菜哪儿有学 卤菜做法 卤菜学习
四川卤菜哪里好，
培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人：潘老师
手机（微信）: 15.111.3818.67 （24小时接听）
咨询Q Q：24.122.922.62 （24小时在线）
陌陌号：1.2.8.8.7.3.0.4.1
亲！请花10秒钟时间记住我的电话方便联系 联系潘老师更多优惠
：学2项送2项，学得多送得多
：一份学费两个人学
：包教包会
：正宗口味 有配方
香尔辣熟食卤菜培训学校师傅会教你：
1、卤汁的配制
2、；2、卤菜卤制前的处理
3、；3、卤菜制作过程及注意事项
4、；4、卤菜原料的存放
5、；5、卤水的保管
6、；6、卤菜的保管与存放；
7、7、卤菜原料、设备采购地方。。。
创业选择熟食项目的优势
8、：1、投姿小，千元就可做。
9、2、，开业即有现金流。
10、3、操做简，人人都能学会。
11、4、控制易，不复杂。
12、5、市场大，民以食为天
13、。6、销售多，吃了还要买
14、。7、分险小，摆摊就可做。
15、8、利润稳，容易培养回头客。利润高，利润百分之70%左右。
香尔辣餐饮培训公司是全国大的连锁小吃培训机构，我们品种多，设备齐，学员多，是你进行餐饮创业培训的，我们的宗旨是:师傅一对一手把手教学，不限制时间，不限制操作次数，包教包会，学会为止，一次性透明收费，中途绝不收取任何费用
香尔辣四川卤菜哪里好，什么是生拌？举例说明菜肴特点。
生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝，用调味品拌制，故成为生拌。如拌生鱼，选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口，放血后，将鱼肉帖脊骨片下，切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍，配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点：大酸大辣，通气开胃，是配酒佳肴。
香尔辣四川卤菜哪里好，常见卤菜及做法
怪味鸡丝
色泽金红，肉质鲜嫩，集咸、甜、麻、辣、酸、香味于一体，互不压味，是川菜中具有特殊风味的名菜。 原料 熟鸡脯肉200克，葱白20克，酱油25克，白糖10克，花椒粉1.5克，辣椒油40克，麻油15克，醋35克，芝麻酱15克，熟芝麻5克，味精1克，精盐1克。 制法 ①将葱白切成粗丝放入盘内。熟鸡脯肉切成5厘米长、0.4厘米粗的丝，装入盘内葱白丝上面。 ②将芝麻酱、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、麻油、味精、精盐同放碗内调和均匀，淋在盘中鸡丝上面，撒上熟芝麻即成。 操作要领 芝麻酱先要用酱油稀释后才能调匀，鸡肉要顺着纹路切丝，也可以切块或片。
16、
17、更详细的配方及做法可联系咨询香尔辣技术推广服务有限公司。
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2、；2、卤菜卤制前的处理
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5、；5、卤水的保管
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12、5、市场大，民以食为天
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15、8、利润稳，容易培养回头客。利润高，利润百分之70%左右。
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生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝，用调味品拌制，故成为生拌。如拌生鱼，选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口，放血后，将鱼肉帖脊骨片下，切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍，配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点：大酸大辣，通气开胃，是配酒佳肴。
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怪味鸡丝
色泽金红，肉质鲜嫩，集咸、甜、麻、辣、酸、香味于一体，互不压味，是川菜中具有特殊风味的名菜。 原料 熟鸡脯肉200克，葱白20克，酱油25克，白糖10克，花椒粉1.5克，辣椒油40克，麻油15克，醋35克，芝麻酱15克，熟芝麻5克，味精1克，精盐1克。 制法 ①将葱白切成粗丝放入盘内。熟鸡脯肉切成5厘米长、0.4厘米粗的丝，装入盘内葱白丝上面。 ②将芝麻酱、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、麻油、味精、精盐同放碗内调和均匀，淋在盘中鸡丝上面，撒上熟芝麻即成。 操作要领 芝麻酱先要用酱油稀释后才能调匀，鸡肉要顺着纹路切丝，也可以切块或片。
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