想学习萝卜牛杂 萝卜牛杂技术培训

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湘味轩萝卜牛杂课程
萝卜牛杂简介：
    萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。
萝卜牛杂培训内容：
    1.各类原料刀工练习；
    2.各类原料预处理方法；
    3.高汤熬制技术；
    4.汤底配料秘方；
    5.牛杂的制作方法；
    6.原料、酱料保存技术；
    7.各种酱料制作技术；
    8.调味料制作技术。
萝卜牛杂培训品种：
    传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法，秘制牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出色香味合格为止。


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