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长治考取高级的中式烹调师需要什么条件和报名考证地址

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类别:
其他培训
地址:
中式烹调师
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但餐具和底托其直径不准超过60厘米。工具要求选手自备必需刀具数量要求盘中原料净重不少于600克(满足10人食用量,另备1人量尝碟供评委品尝)。工艺要求1,自备原料只能带的,不能有刀工处理,独立完成。作品造型不限,主题应健康,积极,向上。应能体现选手的刀工基本功和拼摆技巧,以形,色为主,注重实用,卫生,有一定创新意识。成品要求:形象逼真,色彩鲜艳,刀功精细,实用美观,卫生健康。制作一个冷拼或一组冷拼组合作品。时间要求50分钟。项目热菜制作——规定原料规定品种作品要求银芽鸡丝(滑炒方法)原料要求现场提供:鸡脯肉二块(约为400克),绿豆芽(约200克),青椒1个(约50克),鸡蛋1个,淀粉,味精。
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