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小笼包技术顶正小笼包技术百年传承手艺知名小吃培训

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小笼包是天津传统名小吃,已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。、

教学内容:
1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识制;
2.小笼包面团的制作技术与技巧;
3.小笼包配菜的制作技术与技巧;
4.包小笼包的手法;
5.成品的制作流程与方法;
6.开店的咨询指导

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