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正宗桂林米粉培训

区域:
滁州 > 明光
类别:
厨师培训
地址:
鼓楼区中央路399号天正国际13层13D
桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成, 桂林米粉特点不在米粉本身,而在调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、马肉等过油稍炸,使桂林米粉甘香韧脆;调料则是肉类卤后的汤加上数十种、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的桂林米粉,铺上一层卤莱,加些酥脆的黄豆或花生米,撒点葱花、香菜,淋上熟油、卤水,端上来桂林米粉香气四溢,鲜美可人。
种类
五香牛肉粉 牛腩粉 酸辣笋尖粉 什锦米粉 卤鸭米粉 叉烧米粉 榨菜肉丝粉 香菇鸡肉粉 排骨米粉 肉丸粉 猪肚粉 鸡蛋粉 牛排粉 番茄肉酱粉等
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