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重庆 > 江津
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化妆
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如果你做菜,你又会选择哪种呢?我会选择后者,如果提前放盐,盐充分的融入到了菜里面,到后饭菜做好之后,盛放到餐桌上,有些菜的口感还是比较淡的。这样就不会起到食盐真正的作用,还会增加整个菜放盐的比例。

后者的做法,恰恰可以规避这样的风险。重要的是,炒菜后放盐,还可以让一部分食盐停留在蔬菜的表面上,可以让舌头上的味蕾更快的感受到蔬菜的味道。对于要控制食盐食用的高血压等心脑血管疾病人群来说,这是一种做饭的好做法。

这说的是蔬菜,我们再来看看肉类,应该先放盐还是后放盐。对于因为生活所迫,需要自己做饭的小白来说,在很多人时候都发觉自己炖的肉是柴柴的,不适合别人的口味。这到底是因为什么呢?

实际上,这就跟放盐的时间有一定的关系。如果你是因为想要肉类更入味,或者是出于要少放盐的目的,就提前放盐。反而容易让盐更快的溶解到肉汤里面,让肉不容易入味。同时,还有可能因为肉汤里面的食盐浓度较大,让肉中的水分减少,出现变柴的现象。
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