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全谷物、杂豆和薯类富含膳食纤维，比如糙米、大黄米、燕麦、芸豆、红豆、绿豆、红薯、土豆、山药等。《中国居民膳食指南》建议，每天应摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50克-100克。

对于肠胃不太好的老人来说，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用，这类人群除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过“粗粮细做”的方法来提高吸收率和可接受性，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨细粉、粗细搭配制作食物等。

但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。