串串香技术学习怎么做特色串串香
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
串串香，起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 " 麻辣烫"，所以人们往往又称它为"小火锅"，"串串香"早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
"串串香"早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营"串串香" 。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，"好吃嘴"们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的"口食"，90年代的"目食"发展到今天"心食"的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香!
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终身免费复习
串串香，起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 " 麻辣烫"，所以人们往往又称它为"小火锅"，"串串香"早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
"串串香"早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营"串串香" 。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，"好吃嘴"们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的"口食"，90年代的"目食"发展到今天"心食"的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香!
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终身免费复习
