重庆

点击搜索

发布

肥肠鸡技术学习做肥肠鸡

区域:
重庆 > 渝中 > 较场口
地址:
中山二路91号
企业:
成都蜀名厨餐饮小吃培训 企业已认证
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道,是在传统味道的基础上精心研制的,采用多种秘制配料,选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味,也是成都彭州一带非常流行的美食。肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州,如今同彭州酸菜鱼一样,风靡成都、家喻户晓。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
    1.买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水,肥肠切块备用。
2.鸡肉切块入锅飞水,用清水洗净,控干水份备用。 
3.鲍鱼菇切条,土豆切块,青笋切块。
4.准备好各种调料。
5.热锅冷油,待油温八成热,下入所有调料小火慢炒,调料发出香味时下入红油豆瓣醬,小火炒出红油。
6.下入肥肠大火快炒,炒至肥肠起泡,有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
7.等鸡肉微焦时下入所有配菜,加少许老抽调色。
8.加水没过食材,大火烧开,小火炖煮15至20分钟。
9.起锅入碗加入小葱。
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习
查看更多重庆其他餐饮信息

免责声明:此信息系发布者(UID:463578)自行发布,本站是服务平台,仅提供信息存储空间服务,该信息内容的真实性及合法性由该发布者完全负责。

© lieju.com 联系我们