重庆

点击搜索

发布

老火锅底料的制作方法完整的诠释

区域:
重庆 > 南岸 > 南岸周边
去重庆学习火锅
1.将干辣椒放进锅里用水煮,水同干辣椒的比例相同,熬煮至水干,此时将辣椒捞出,有条件的可以用绞肉机将辣椒粉碎,没条件的就自己辛苦点用手剁碎,即成糍粑辣椒。
2.用水或者料酒浸泡干花椒,这步可以在煮干辣椒的时候同步进行。
3.将所有的香料打碎,制成香料粉备用。
4.热锅上油,将菜籽油和牛油、猪油烧至7成熟时,关火,将姜片和大葱放进锅内,此时注意,要慢慢放,不然热油沸腾容易溅出锅,等待一至两分钟,再开火熬制。
5.待大葱焦黄后,用漏勺将其捞出,此时菜籽油的腥味既除,开小火将郫县豆瓣和步做好的糍粑辣椒放进锅内,待豆瓣的水分炒干,香气飘出时放入香料粉,继续小火翻炒10分钟,然后放入浸泡好的干花椒和豆豉、冰糖,继续翻炒10分钟,关火,稍微冷却后放入盛器封好静置一天。
6.隔天,底料成型。
重庆可欣公司介绍:
一,重庆可欣创业12年,有自己的品牌文化。
二,重庆南坪有两千多平方米的实训操作基地,机制非常成熟正规专业。
三,师傅师资教学资历高,平均资历20年以上,术业有专攻,不同项目不同师傅负责教学,严格考核上岗。
四,以创业为主的实践操作模式,克量化,标准化,人性化教学方式。
五,全国连锁16家,了解不同区域文化与饮食差异。
六,不限制学习时间随到随学,快速学成。
七,不是开班制作,师傅手把手毫无保留教学耐心辅导,让学员更有信心。
八,对每一个学员提供免费吃住,便于安心学习。
九,专业开店指导课教学,让学员不仅学到技术还能懂得如何开店经营。
十,提供后续开店源材料商及设备商渠道。
十一,真诚扶持创业者三年免费技术提升,签定正规合法合约让学员有保障学习技术。
十二,扶持优惠活动,整店套餐搭配。
十三,开店营销方案、师傅带店指导。
餐饮创业咨询人:芳老师 (微信与手机同号) 
芳老师电话:177-7494-1879 (微信与手机同号) 
Q Q:2051292291 
学校地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼401 
查看更多重庆其他教育培训信息

免责声明:此信息系发布者(UID:380972)自行发布,本站是服务平台,仅提供信息存储空间服务,该信息内容的真实性及合法性由该发布者完全负责。

© lieju.com 联系我们