重庆小面技术培训哪里较正宗

重庆小面是重庆本地的特色，重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。



核心技术

1、秘制红油的制作

2、高汤的熬制

3、碗底调料的调制

4、臊子的制作

5、菜品的处理

6、小面的煮制时间

7、花生米的炒制，姜蒜水的制作等



投资小，成本低，没有淡旺季之分，一年四季都可以做，店面选址要求也不高，店面不需太大，装修不用太豪华，人手也不需要太多。师傅一对一教学，全程实操练习，包食材为止。