重庆酸菜鱼的做法批发代加工酸菜鱼调料包

鱼火锅是近全国火的单品菜。以前，我就曾经在杂志上为大家介绍过番茄鱼火锅和酸菜鱼火锅的做法。听说杂志上要介绍单品菜，我考虑再三，决定分享我们店热销的麻辣鱼火锅的制作方法，这在很多同行看来，我是“疯了”。但是我觉得，好东西要分享给大家，所以在下文中，我毫无保留地传授大家我制作麻辣鱼火锅的方法。
　　制作麻辣鱼火锅跟制作番茄鱼火锅和酸菜鱼火锅不同，我们要制作特制红油和底料，这也是制作麻辣鱼火锅关键的两个步骤。酸菜鱼，作为一道传统的四川美食，在2017大放异彩，一家又一家以酸菜鱼为主营特色的餐厅如雨后春笋般冒了出来，与此同时，随着餐饮行业大品类细分的不断发展，回锅肉、夫妻肺片等传统川菜也在逐渐从特色菜成为顶梁柱，而以重庆江湖菜为基础改良而来的美蛙鱼头更是发展出了哥老官这样的翘楚品牌。
　　这是不是意味着，在不久的未来，川菜能够真正做到“一菜一格，百菜百味”？
　　酸菜鱼被称为2016年受欢迎的***中国菜，2017年，联合利华饮食策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为受欢迎的“国民菜”。在2017，酸菜鱼的发展更是进入了白热化，越来越多的优质品牌开始显现。而且在酸菜鱼这个赛道上还衍生出了快餐化的品牌。
　　九锅一堂酸菜鱼的创始人周祖泽认为，酸菜鱼能火主要有三个原因，酸菜鱼具有消费历史，而且有足够的消费范围。酸菜鱼在发展中因为过度追求辣，品质大不如从前，有上升的空间。酸菜鱼能够作为川菜的典型元素之一，具有良好的传承价值。