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营养与免疫
免疫功能是人体重要的生理功能之一,可保护机体免受外来有害因子的侵袭,是人类与各种疾病和衰老过程相抗衡的重要因素。营养因素是机体赖以生存的重要的环境因素之一,是维持人体正常免疫功能的物质基础。
维生素通过其不同的独特功能来调节机体免疫功能,包括促进淋巴细胞分裂、抗体生成,巨噬细胞生成、抑制抗原响应等。大多数维生素在人体内不能合成,必须通过食物供给或额外补充。矿物质和微量元素在人体保健方面有重要的作用,如缺乏铁、锌、锰、铜、硒等都会使免疫功能下降。
营养与骨密度
钙镁在增加骨密度方面的作用至关重要,锌、铜、锰对骨骼生长也有重要作用。
维生素对骨密度的影响也是不可忽视的:缺乏维生素A对长骨形成和牙齿的发育均构成障碍,维生素C不足则导致骨胶原合成受阻,维生素D有助钙的吸收。
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