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铁在人体内的功能：a、功能性铁   b、 储存的铁，约占9%
铁在人体内的代谢：
A、吸收：铁必须在胃酸的作用分解成2价铁，才能被人体吸收。因为小肠是碱性的，会把2价铁氧化成3价铁，3价铁是不易被人体吸收的，所以一定要与Vc一起服用，抗氧化的Vc不但可以阻止2价铁氧化成3价铁，而且还可以把3价铁还原成2价铁。
排出：失血过多，或者铁吸收遇到障碍，体内存储的铁很容易失去，缺铁严重时，体内平衡下降。