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维生素E维生素E是一种脂溶xing的维生素，又名生yin酚。对氧敏感，易于被氧化破坏，是在光照及热条件下，可加速其氧化。食物在一般烹调时，维生素E丢失不多，但在高温加热时，常使其活xing降低。维生素E是种必需营养素，因为人体不能自行合成，必须从食物中补充。