面值带你了解正中的重庆小面

豌杂面
决定一份豌杂面味道就是看豌豆够不够耙，杂酱是不是能完全入味。一份好吃的豌杂面是将干豌豆用清水泡发一夜之后，用骨头汤细火慢炖，直到豌豆吸收了骨头汤的鲜香和浓郁，再和猪肉末做成的杂酱一起作为重庆小面的浇头。豌豆又香又面，拌匀豌杂浇头的面条吃起来比麻辣小面更加入味

牛肉面
除了重庆麻辣小面，重庆人吃得多的估计就是牛肉面了。把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的，然后加上香料、花椒、海椒、酱油等佐料做成红烧牛肉。牛肉鲜香可口，可以让面的口味变得更加丰富，吃起来不再是只有辣味那样单调。上桌的时候加点香菜，色香味俱全。

泡椒鸡杂面
泡椒鸡杂口感爽脆，酸辣入味。作为面臊子，泡椒鸡杂的油量比较大，小面、菜沾油吃起来更香，臊子的汤水比小面汤更有味道，吃的时候要充分拌匀。鸡杂的口感加上泡椒、姜丝的酸爽和辛辣，吃到嘴里叫人酣畅淋漓。只觉得爽快。

酸菜肉丝面
如果受不了前面重口味的油辣子，又觉得小面味道比较单调，那么可以来重庆的大街小巷叫一碗酸菜肉丝面。重庆的酸菜肉丝面味道比较温和，吃起来不像其他臊子面那么辣，又别有一番风味。好吃的酸菜肉丝面选用陈泡的老坛子里面的酸菜，看着就让人食欲大开，肉丝又嫩又入味，端上来的时候再上面加上一油辣子，这酸爽......吃姐口水已经流出来了。

面条的营养价值

1.碳水化合物-面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2.富含铜-铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.养胃-经过煮沸的面条为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，吃碗温热的面条是有利于营养吸收额。

4.-口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

5.改善贫血-促进人体气血运行。