卤菜熟食培训凉拌菜培训烤鸭培训免费学早餐技术

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培训地址：重庆市南岸区南坪星光时代广场25/26楼
电话：1 8 9 9 6 1 5 5 1 0 7 张老师（微信同号）
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果木炭烤鸭：
外皮焦黄，肉质鲜嫩，烤制前，要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理。靠炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。色泽枣红， 外皮光亮，入口即酥，味道香甜
1、果木炭烤鸭辅料的配制及方法。
2、烤鸭过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理
3、烤鸭成品的制作技术
4、未售完半成品的保存方法。
5、设备器具采购途径和要求。
卤猪头肉 卤鸡爪 卤猪耳 卤鸡胗 卤鸭翅鸭掌 卤牛肉 卤鸡鸭 卤猪蹄 卤豆干 卤藕片 卤鸭脖 卤鸭架 卤鸭头等各个卤制品种传授
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