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万州烤鱼的做法资料哪里有

区域:
重庆 > 南岸 > 南坪
类别:
厨师培训
地址:
工贸浪高韵阁
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烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
诚飞烤鱼教学内容: 
1、将鱼去内脏洗净,从背部开花刀加盐腌5分钟入味;
2、姜切片,小红椒切粒,葱切成斜段,蒜用刀压一下;
3、黄豆芽洗净,洋葱切圈,芹菜切段,小红椒切粒备用;
4、锅上火放少许油,加入花椒干辣椒炒香,放入豆芽,加入盐、糖煸熟倒出;
5、锅中加油,可以稍微多一点,放入葱姜蒜、小红椒,慢火煎香,蒜上一点颜色后放入豆豉、花椒、干辣椒;麻辣的味道出来后,放入一些香辣酱(或豆瓣酱),加一点糖、盐、味精,略微一点水,加入香芹、花生米,炒好汁后放一边备用;
6、开火用另一个锅放入油,将腌好的鱼煎上色至两面金黄,上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜,淋上调好的汁,撒香菜、花生米即可。
诚飞教学优势:学习场地大,老师技艺精湛有耐心,签正式合同学习,技术有保障,老师无条件按照合同内容教学,学习期间食宿双包,免所有材料费,不限学习时间,随到随学,学会为止。
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