川菜培训_学厨师烹饪技术_川菜厨师培训学校

川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉；其中较负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等；川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、夫妻肺片、东坡肘子等。

培训方式
　　 按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
　　学习时间
　　上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定
　　吃住安排
　　 活动期间包吃包住，不收任何费用，住宿时间不限制（具体活动时间致电咨询）

蜀名厨自创立之初，以实现小吃全球化、高端化为目标，秉承“全球小吃梦”的理念，立足国内餐饮市场深耕小吃五千年精髓，融合海内外饮食技术推陈出新，为国内外餐饮小吃创业者提供优质的创业服务。

来蜀名厨学习的优点：
　　1.培训种类齐全，拥有200多个培训项目。
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　　3.全国连锁，一共20多家分校。知道全国各地的口味情况。
　　4.拥有专业的技术研发团队，定期开展技术交流会。研发新的技术品种。
　　5.厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。
　　6.学员三年内可享受技术免费升级。终身技术保障。
　　7.已经成功培训学员10万余名。有丰富的开店经验指导。
　　8.免费开店指导课程，技术指导，经营方式。
　　9.场地大，环境优雅。学习期间心情更舒畅。
　　10.学员学习氛围好。