重庆

点击搜索

发布

想学木桶鱼技术找重庆诚飞餐饮培训学校木桶鱼火锅技术

区域:
重庆 > 永川
类别:
厨师培训
地址:
重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号
木桶鱼开特色鱼火锅店,选木桶鱼火锅

木桶鱼_木桶鱼价格
舌尖上的重庆之稀奇的木桶鱼
这才叫吃鱼,木桶鱼另类吃鱼大法
木桶鱼生意爆的秘诀 木桶鱼开特色鱼火锅店,选木桶鱼火锅
木桶鱼火锅技术转让   木桶鱼的做法   木桶鱼制作方法   木桶鱼的制作配方 木桶鱼火锅可以加盟吗   想学木桶鱼技术找重庆诚飞餐饮培训学校
木桶鱼学习哪里有   想开店需要投资多少钱   学木桶鱼多少钱能学
关于鱼的做法,相信多数人会拿来红烧,或者拿来烤着吃,本期舌尖上的重庆就要为大家介绍一道鱼的特殊做法,它叫木桶鱼。

做这道菜有一种特别的配料,就是一块一块的鹅卵石,石头的选料也是非常考究的,采用的石头全部来自雅安,又叫做雅石。做菜之前要先将石头倒进油锅里熬煮,与此同时就开始准备木桶鱼的主料了。主料选择黔鱼,黔鱼又名“梭边鱼”特点就是刺少,特别适合于老人和小孩。鱼清洗干净后,切成鱼片,这样才能入味,用石头烫才更容易烫熟。将鱼片抹(ma)料备用,随后,把剩下的鱼骨和鱼头用骨头汤一起煮。这时候,制作木桶鱼所需的木桶也就要上场了。

既然做的菜叫木桶鱼,就必须要有木桶,而且做菜用的木桶是专门订做的,不采用任何胶水粘,防水是用手工全部密封的。将热油里的石头捞起来倒在木桶里,随后再把腌好的鱼片倒在石头上,鱼片覆盖在滚热的石头上瞬间就发出滋滋的声音,鱼肉的香味也在空中弥漫开来,随后,再把熬煮的鱼汤倒进木桶里。

因为鱼片是生的,大家可能会担心是否熟透的问题,小编了解到,因为鹅卵石是滚烫的,而且持温时间长,所以鱼片倒下去三分钟之后,经过石头的高温,它就已经熟了,就可以吃了。3分钟后,木桶鱼终于大功告成了,混合着滚热的石头,喝上一口鱼汤,吃上一块鱼肉,这样的吃法让大家觉得很新颖有趣。

木桶鱼很有特色,它用石头烫出来的做法很新颖,烹出的鱼,口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑,吃着味道也很好,老少皆宜,尤其是汤喝着也很有营养。

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人:小胡老师
咨询电话:133-1023-8825
咨询Q Q:465506258
http://www.cqche***
公司地址:重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27
查看更多重庆职业培训信息

免责声明:此信息系发布者(UID:483030)自行发布,本站是服务平台,仅提供信息存储空间服务,该信息内容的真实性及合法性由该发布者完全负责。

© lieju.com 联系我们