重庆新东方推荐新疆大盘鸡

重庆新东方推荐新疆大盘鸡

   一、用料
  1、主料：鸡400g。
  2、辅料：八角桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜。
  3、调料：料酒，盐，番茄酱，柠檬汁，生抽，老抽，白糖。
  二、做法
  1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
  2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
  3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
  4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
  5、加青红椒盐胡椒粉大火收汁。
  三、烹饪技巧
  1、鸡肉一定选择新鲜鸡肉，是鸡腿鸡翅膀和胸脯肉。
  2、根据个人口味，可以适当多加辣椒。
更多请到重庆新东方学习