火锅江湖菜烧烤小吃西点奶茶培训
都说“巴出将、蜀出相”,却没成想那掌管一方的灶王爷,也爱上了重庆这个地界儿。人生五味、百感喜恶、只管扔进那一锅通红之中,衬极了山城人的坦荡磊落,更是引得全中国的馋嘴儿往那儿奔。酥肉,重庆火锅里的宠儿,家家都有,却百家百味。精选的猪颈肉,咂足了白酒和茂文花椒的味儿,热油锅里,一次成型,每天十五斤,可就是怎么都吃不够。
锅底现炒、老汤现熬、就连那黄辣丁也都是接着单子现杀进锅。肉香多油的老母鸡,一天四只,每天一早现熬。外边一大圈的重庆辣,内里一小锅醇白香,先喝汤,再吃鱼。围锅而坐一口汤一口鱼,吃上一嘴儿辣,回味一锅麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣畅淋漓,这就是重庆老火锅的魅力。从不打折,却会让你一直念着、馋着、甘愿等着,渝香火锅,活在当下,独宠舌尖。
培训内容:
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
【我们优势】:
1、我们一次性收取费用,中途无任何其他费用;
2、保证正宗的口味,欢迎用任何名店的味道做对比;
3、核心配方完全公开,绝不保留任何技术;
4、全力研发提升新技术,全国范围内提供技术升级服务,保证学员开店竞争力;
5、学会后到当地市场可以自己购买原料,
6、不限制培训时间,包教包会,学会为止。
锅底现炒、老汤现熬、就连那黄辣丁也都是接着单子现杀进锅。肉香多油的老母鸡,一天四只,每天一早现熬。外边一大圈的重庆辣,内里一小锅醇白香,先喝汤,再吃鱼。围锅而坐一口汤一口鱼,吃上一嘴儿辣,回味一锅麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣畅淋漓,这就是重庆老火锅的魅力。从不打折,却会让你一直念着、馋着、甘愿等着,渝香火锅,活在当下,独宠舌尖。
培训内容:
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
【我们优势】:
1、我们一次性收取费用,中途无任何其他费用;
2、保证正宗的口味,欢迎用任何名店的味道做对比;
3、核心配方完全公开,绝不保留任何技术;
4、全力研发提升新技术,全国范围内提供技术升级服务,保证学员开店竞争力;
5、学会后到当地市场可以自己购买原料,
6、不限制培训时间,包教包会,学会为止。