学中餐 八大菜系 厨师技能培训 就到重庆新东方

金领大厨专业优势

1、30人小班教学，98%以上实操课程，着重培养学生动手实操能力。

2、烹饪名师、大师悉心指导。

3、理实一体化教室 ，多媒体教学，模拟酒店实景操作。

4、毕业推荐到四星以上酒店工作。

5、技能精湛，定期举办各类技能大赛。

6、学习内容广：八大菜系，经典名菜、流行菜等，中西点心。

实践课：

1、常用刀型和特殊原料成型技术

2、烹饪原料初步熟处理

3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作

4、市场流行冷菜制作

5、味型调制与调味油熬制技术

6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作

7、分档取料与菜肴制作

8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作

9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作

10、干货原料涨发与菜肴制作

11、新派川、湘、粤等菜肴制作

12、干锅等特殊器皿菜肴制作

13、宴席设计与制作

14、地方菜肴制作

15、烹饪精华多媒体课程

16、重庆特色精品火锅

理论课：
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。

毕业颁发重庆新东方烹饪学院毕业证书，同时在校可以考取职业资格证书。