冷菜种类冷菜做法冷菜教学
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咨询人：小张老师
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冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、
‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，
习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
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公司网址：http://cq.xiaochip***
公司地址：重庆市渝中区长江一路30号广路大厦6楼
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