干锅培训 麻辣香锅 干锅配方

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干锅培训内容：（90%实操+10%理论=核心技术包教会）
1：原料配料认识选择，       
 2：各种肉质品与配菜的前期处理，
 3：各种肉质品的卤制、拉油:处理，  
4：各种味型底料配方及炒制， 
5：红油、干锅酱料制作， 
6：各种口味干锅制作及搭配 ， 
7：装盘技巧，点缀拼盘技术， 

干锅种类：干锅鸡，干锅排骨，干锅耗儿鱼，干锅肥肠，干锅牛肉，干锅鸭头，干锅鱿鱼，干锅虾，干锅兔，干锅牛蛙，干锅藕片等等全套核心技术教学 

其它项目： 1、重庆小面    2、早餐包子类小吃    3、无烟烧烤     4、万州烤鱼     5、巫山纸包鱼、纸上烤鱼    6、火锅米线7、 酸辣粉、羊肉粉    8、麻辣香锅    9、重庆火锅、串串香   10、麻辣烫、冒菜   11、鸡翅包饭油炸小     12、奶茶饮品类   13、煲仔饭、重庆鸡公煲    14、中式快餐、炒菜类   15、生煎包、钵钵鸡等