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火锅麻辣烫技术培训   火锅冷串串技术培训

区域:
重庆 > 重庆周边 > 其他周边
类别:
厨师培训
地址:
重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼401 
正所谓上善若水,水善利万物而不争,重庆人则以水为脉络,创立了退可守陋室本味,进可观江湖烟火的火锅!
重庆的火锅并非独立的餐品,它代表着中国饮食派系与文化深刻的见证者!
火锅——征服了每一个中国人的胃!
重庆可欣火锅培训先进部份 原材料识别和底料炒制
  1、火锅原材料的识别及鉴定;
  2、火锅香料的特点及作用;
  3、火锅原辅材料的加工及运用;
  4、各种火锅底料的炒制方法;
  5、各种火锅底料的核心配方;
  6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
  7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
  8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
  9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
  10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
  11、常见火锅小吃的制作技术;
  12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
  ……
  第二部分 火锅的制作工艺及流程
  1、传统老火锅的制作流程及配方
  2、无渣火锅的制作详细过程
  3、高级清汤火锅制作流程
  4、一般清汤火锅的制作方法
  5、药膳火锅及制作方法详解
    6、鱼火锅制作流程及详解
    7、青油火锅的制作方法及详解
  ……
  第三部分 火锅的调味技巧
  1、传统香辛料的配制
  2、原料的选配
  3、调味方法与方式
  4、怎么正确运用烹调方法
  5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
  6、老油的保管及洗油的方法
  7、拉油技术
  8、火锅菜品种类
  9、打锅调味技术
  10、火锅味碟的调制及妙用
  ……
  第四部分 工具、餐具等的使用与选购
  猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等
【创业开店指导培训】
  1、免费培训火锅店选址、装修、开业策划、日常管理;
  2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样;
  3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表;
  4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的,24小时响应。
  5、免费享受技术升级服务;
  6、可以代购代发原辅材料;
  7、提供开火锅店的管理制度咨询;
  8、为创业者开分店或开展连锁加盟提供常年的免费支持。
重庆可欣针对每一个创业者学员,我们主要以核心技术传承,把每一个克量化的配方比例交给每位学员,在教学过程中,我们时刻帮助其完成每一个细节的把控,如何用心去做好每一道菜,以至在毕业后能成功创业开店赚钱为目的。我们公司成立12年了,在全国各大一线城市都有我们的培训点,而且我们在重庆南坪这个地方已经做5年了,有2000多个平方的操作现场,每天学习的学员都有80左右,每天也有人报名学习,也有人毕业 ,我们还在不断的扩大也在收购一些不正规的、经营不下去的小培训班,可能很多人都觉得学费贵,但每一价技术都是有保障的教学,不乱收学员一分钱,选择可欣真的值得这个学费和技术的,能收获你想要的才是珍贵的。
可欣餐饮创业咨询人:芳老师 (微信与手机同号) 
芳老师电话:1*7*7*7*4*9*4*1*8*7*9 (微信与手机同号) 
Q Q:2*0*5*1*2*9*2*2*9*1  
地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训机构
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