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桂林米粉技术培训哪里学

区域:
重庆 > 重庆周边 > 垫江
类别:
厨师培训
地址:
重庆南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统美食,以独特的卤水及卤肉制作,配以各种开胃配菜,让人吃了回味无穷。桂林米粉以其风味独特斐声中外,是个知名度非常之高的小吃,至今已有2300多年的历史,是民族风味小吃的一朵奇葩!桂林米粉由三部分组成:一个是卤水,二是米粉,三是配菜(脆皮、叉烧、牛肉等),运用秘制工艺的卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,香气扑鼻,让人闻香止步,留连忘返。
  桂林米粉教学内容:                          
1.桂林卤水的熬制方法;                        
2.叉烧卤肉的制作方法;                        
3.卤蛋,卤菜的制作;                        
4.高汤的制作方法;                            
5.专用于米粉的泡法;                          
6.锅烧,脆皮制作方法;                        
7.香酥黄豆,香脆花生的制作;                
8.酸笋,酸豆角,酸菜的炒制方法;            
9.辣椒油,海带丝,葱油的制作方法。
  桂林米粉制作工艺独特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。桂林米粉鲜美可口,不尽在米粉本身,而在于精制卤水上。但是成功的卤水,一定是香气扑鼻,入口味美,它会让米粉吃起来香鲜爽口,回味无穷,吃后让人神清气顺,肠胃舒畅,久久难忘。桂林无论清晨,还是深夜,当你漫步桂林大街小巷,一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人,还是在桂林工作、生活、出差的外地人,都会被丝丝缕缕的米粉缠绕,产生“米粉情节”,好似桂林山水一样秀美、动人,令你垂涎。
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    咨询人:晶晶老师
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公司地址:重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼
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