北京烤鸭核心技术实训哪里正宗

北京烤鸭现在非常受大众消费者的喜爱，肉质肥而不腻,外脆里嫩。，北京烤鸭在烤鸭界的地位是无法撼动的。

【北京烤鸭的学习内容】
鸭子的选择
鸭子的处理要点
鸭子的腌制技巧
鸭子的腌制处理
鸭子如何吹气
烤鸭炉的使用方法
烤鸭火候的掌握、上色技巧
秘制酱料的配制
烤鸭切片片皮技术
配菜的处理及摆盘

北京烤鸭吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。