想学做重庆正宗冒菜-想学冒菜炒料-学冒菜选巴渝学校

重庆（正宗）冒菜系列班：学期10-15天   学费+实习费1780元【所以菜品均由学员亲自动手操作实习，一期不会下期免费学，学会为止！】
学习内容：
1、讲解开店的基本知识；
2、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味等知识；
3、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识；
4、绝无保留的底料配方；
5、交付香料秘方；
6、亲传工艺流程。（炒制底料，提炼冒菜红油）以学员亲自操作为主；
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识；
8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法，和冒好菜后各种调料的添加；
9、相关老汤，油的回收处理，保管的知识；
10、如何熬高汤；
11、老油的保管；
12、老油差了味的调整；
13、出现怪味的原因；
14、相关油的清洗问题。

联系人：谢老师   咨询Q Q：2473513063   ：18323384234
报名地址： 重庆渝北区龙头寺华宇北城中央127号   重庆巴渝职校欢迎您！