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重庆正宗煲仔饭技术培训来千味合一对一教学

区域:
重庆 > 大渡口
类别:
厨师培训
地址:
重庆市南岸区南坪步行街福天大厦B座27楼3号
千味合Q Q:3211568561   
  
千味合电话:18580313572  咨询人(佳佳老师)
    
千味合公司地址:重庆市南岸区南坪步行街福天大厦B座27楼3号

加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。

用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节,选择晚稻的米,由于米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

火力控制十分重要,师傅一眼观七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭煮熟透,主要靠经验判断。

煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口,包你一吃难忘。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴

一  煲仔饭味型   腊味煲仔饭   排骨煲仔饭   回锅肉煲仔饭   鱼香肉丝煲仔饭    

二  培训模式     一对一教学  随到随学   不限制学习时间 了解更多千味合小吃培训就拿起电话咨询我们吧。

小佳老师:18580313572  咨询人(小佳老师)

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