小吃早点培训学校？找重庆巴蜀职校

重庆巴蜀职校小吃早餐培训课程大纲
1、学习油条的制作、大、黄、脆及油条油温、火候的技巧；
2、麻圆制作，大、空、圆及麻圆油温、火候技巧油糍粑原料的涨法、蒸制、成形级油温控制的关键技巧
3、学习包子的面粉发酵程度、捏皱、生肉馅、熟肉馅、鲜肉，酱肉，素馅、甜馅的调制技巧与关键；
4、学习包子的蒸制时间掌握及馅料的制作，馒头、包谷馒头、开花馒头的制作技术，学习馒头之黄金馒头制作秘籍技巧；
5、花卷面粉的发酵技巧；学习葱油花卷、椒麻花卷、豆沙花卷、肉馅花卷、荷叶饼及深受小孩喜爱的蝴蝶花卷的制作技巧。

生煎饺子小贴士
小贴士

1、饺子馅不要急着放盐，待包的时候再放盐，可以避免饺馅少出水，另外饺馅撒些油可以锁住水分
2、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多，如果是大锅，可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存，又可以让饺皮稍微透明一些

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