重庆厨师高级证-厨师培训考证-厨师正规学校

厨师培训三个月强化班
学费：3280元     学期：3个月
100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业
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厨师培训理论部分：《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》《川菜24味型》
厨师培训实践部分：以川菜和传统菜系为主，主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制，和干货的发制。
1、川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例）各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、各类蒸菜、烧菜、炒菜、都市流行菜品。
  2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。
  3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的制作技术。
  4、拼盘、看盘、凉菜、热菜。
  5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。
  6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。
所有菜品均由学员亲自动手实习！

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