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重庆在哪可以学凉菜卤菜

区域:
重庆 > 南岸 > 南坪
类别:
厨师培训
地址:
重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼(南坪响水路口站公交车站)
咨询人:周老师  
    咨询电话/微信:177-8311-9136  
    咨询Q Q:213-0692-101
    全国免费热线:400-855-2617
    http://www.kexinp***.
公司地址:重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼(南坪响水路口站公交车站)

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  凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

川味卤菜专业:传授正宗川味卤菜,由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香,回味醇厚久吃不腻的特点。具体学习流程:识别近40种以上的卤水专用香料配方,讲解市场毛料,卤水增香,高汤熬制,炒糖色料,原制卤水,卤水二次各种豆制品,(包括牛肉,鸭、鸡、猪头皮、猪肚、牛肚、猪脚,猪内脏,黑桃肉,各种豆制品,花生等)的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方。

1香料的种类认识及用量比例。
2卤菜糖色炒制,卤水制作。
3卤菜实作种类,鸡,鸭,猪头,猪肚,牛肚,猪脚,猪内脏,黑桃肉,猪耳等,各种豆制品,花生等等。
4卤菜原味的特点,方法。
5卤菜麻辣味的调制方法。
6油辣椒,花椒及各种调味料的制作。

可欣餐饮小吃技术研发中心,拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营。 可欣餐饮所有小吃培训项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营,没有淡季,只有旺季,投资少,利润高,低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想,是小本创业投资者真诚的投资伙伴。
  经营方式也很灵活,店面、摊位、流动推车都行。根据个人和当地市场的情况,来选择适合自己的经营方式。

  郑重承诺: 学员随到随学,先品尝后学习, 包教包会,学会为止 . 师傅一对一教学,手把手传授,学员实际操作 . 学习期间,包吃包住 , 毕业后师傅指导开店和采购原料。

咨询人:周老师  
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